肠粉好吃怎么做？
肠粉作为广东特色传统名吃，深受广大群众的喜爱。制作肠粉的原料主要有陈村粉、河粉和玉米淀粉等加工制成的米粉，由酱油、盐、蒜、米醋、花生油、胡椒粉等调配而成酱汁，还有萝卜干、花生、葱花等搭配。 做肠粉主要注意以下几点：1）粉要泡得膨胀松软；2）拌浆时最好过细筛；3）蒸的时间不要太久或不够，太久会老（不软滑），不够会有生味（不熟）；4）点酱汁要注意比例，太少会干身，太多会太湿。
一、肠粉的制作方法 做法： 第一步：准备好大米粉和纯牛奶。把大米粉用清水调和成较稀的米粉浆待用。 第二步：在锅中加入适量清水煮沸，然后把调好的米粉浆慢慢倒入锅里，一边倒一边搅动，直至全部变成糊状并充满整锅。 第三步：把蒸笼里涂上油防粘，再把捣碎的香菇、泡软的木耳和切好的韭菜一起放进去蒸5分钟左右，至全部熟透。 第四步：准备一个盘子，里面涂上油脂防止粘连，把蒸熟的馅料淋上熟猪油，撒上葱花，即可。 做法： 第一步：准备好河粉。
第二步：在碗中放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、姜汁、香葱末和芝麻香油调成酱汁备用。
第三步：取一个小盆，打两个鸡蛋进去，加少许凉水，将它们搅拌散开成为蛋液。
第四步：用勺子舀起适量蛋黄液均匀铺在河粉上面，再蒸熟即可。
二、酱汁调制方法 用料：花生酱、蒜蓉、辣椒酱、生抽、老抽、香醋、绵白糖、香菜、花生碎、芝麻、葱花。
制作步骤：
1. 起锅热后，放入花生碎、芝麻、香菜、葱花爆香。
2. 加入所有调味料，小火煮滚即成。