大骨头炖汤炖什么好吃？
要说大骨头汤，我可是有得说了！ 我家有个传统，就是每年都要吃至少一次排骨玉米汤和一次猪脚姜醋花生。为什么是至少呢？因为一年里我妈会自己做两三遍给我吃…… 先说排骨玉米汤吧，这个是润肺养胃的好东西啊。做法简单，把排骨砍成小块焯水后冷水下锅，加入两片生姜，一勺料酒去腥。然后大火烧开，再转小火慢慢炖一个多小时。最后撒入葱花和食盐就可以啦。
猪脚姜醋花生就有点麻烦了。首先把猪脚焯一遍水，然后放进电饭锅或者砂锅里。加入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、红糖、大蒜一起煮。小火慢熬一个小时以后，再加入泡好的花生米继续焖一个小时。关火让汤汁浸泡着猪脚和花生米，让它们更加入味。第二天拿出来就可以吃了。喜欢辣的可以加点辣椒油或者是红油，那味道真是爽到爆啊~~（PS：我每次做这个猪脚的时候都恨不得连汤带料全部喝掉！）
除了肉之外，大骨里的骨髓可千万不能放过哦~吸满汤汁的骨髓嚼起来满嘴生香。一碗好汤的背后肯定有一个付出辛勤劳动的妈妈。
大骨头炖汤可以放着豆腐，胡萝卜，玉米，山药，土豆一起炖着吃，都是非常不错的。下面以土豆炖大骨为例，教教大家怎样炖。
做这道土豆炖大骨，首先我们要准备好的食材有：大骨头，土豆，花椒，八角，桂皮，大葱，生姜，料酒，食盐，味精就可以了。大骨头怎么炖着好吃，其实食材并不需要太多的，大骨头本身就已经包含着丰富的营养了。
做好这道土豆炖大骨，其具体的烹饪方法是：首先，我们把准备好的大骨头洗干净了之后，然后在冷水下锅，然后把准备好的葱段，姜片，料酒，放入锅中，大火煮开之后，撇去上面浮着的血沫。接下来我们把大骨头再次清洗干净。
然后我们在炖锅里面重新放入一锅清水，然后放入处理干净的大骨头，加上葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，食盐。大火烧开之后，转小火炖40分钟。
大骨头炖40分钟之后。我们把土豆切成块，然后放入锅中，大火再次烧开之后，转小火在炖20分钟，最后加上味精，撒上葱花，就可以起锅了。
