三鲜拌面怎么做好吃？
我小时候住在苏州吴江，那边盛产棉布，所以家家户户都做蚕丝被。每年换季的时候，我妈都要做一床蚕丝被给我和妹妹盖。 开始的时候用的还是手工纺车。后来有了电动的纺车后，工作量就小很多了。 那时候我还小，喜欢缠着妈妈，看她把蚕丝剪成适当的长度，然后用她亲手做的“剪刀”，把蚕丝的一端固定在“剪刀”齿上，另一端用线穿起来，不停的拉来拉长，直到把整个蚕丝都拧动起来。
其实那个所谓的“剪刀”就是一根削尖了的木棍而已。 “擀面条”也是我家每年都会做的事情。 用面粉和水和成面团，然后盖上盖子，让面团“醒”一个小时左右。 在擀面条的过程中，还要不断的撒上面粉，因为面团很粘。 最后擀成薄薄的方便面皮（其实就是擀面条的过程），盖上盖子，让它再次“醒”半个小时左右。 这个过程是很耗费时间的，还要不断的撒上面粉。 所以等最后擀完，我和妹妹已经玩到了晚饭时间。 晚上回来，妈妈已经把炒好了三鲜（鸡蛋、虾仁、瘦肉沫）浇头淋在了面上。
那香味扑鼻而来，让我和小妹口水直流。。。 现在的美食，除了味道好，营养也相当不错。 三鲜拌面要好吃，关键就是要选好食材：
1、虾一定要新鲜海虾；
2、鸡蛋最好是土鸡蛋或者草鸡蛋，味道更香醇；
3、肉类要选择嫩一些的肉末，比如猪夹心肉；
4、蔬菜可以选择菠菜、空心菜、韭菜之类的，但是千万不能有叶绿素，因为是凉拌，放了醋和酱油，叶绿素很容易变色，影响食欲。