冷面调什么汤好吃？
本人非常爱吃凉面，夏天最喜欢的事情就是吃冰凉的酸辣粉和凉面！关于做凉面的过程和调料，我写过一篇非常详细的文章啦，感兴趣的小可爱可以看看哦~ 今天我来分享一个我非常喜欢的凉面口味--泡菜凉面 【所需材料】： 面粉300g、鸡蛋1个、食盐5g、醋15ml、酱油20ml、辣椒油15ml、黄瓜1根、胡萝卜1/4根、白芝麻适量、花生碎适量、香葱适量、小苏打（可选）2g、食用油适量 【做法步骤】：
1.在锅中加入清水，然后将水烧开后加入适量食盐和小苏打（可不加），用筷子搅拌至完全融化后，再准备一个大碗，将面粉倒入碗中，慢慢倒入沸水，一边倒一边用筷子搅拌，直到全部搅成絮状后开始下手揉面，揉成光滑的面团后盖上盖子或者保鲜膜静置半小时备用
2.接下来我们来制作酱汁，取一个小碗，碗里加入生抽、香醋、辣椒油、花生米（压碎）、熟的白芝麻和葱花拌匀做成酱汁备用
3.把面团放在案板上揉搓排气，然后擀成薄厚均匀的薄片，再用刀切成细丝，越细越好
4.切好的面条放入锅中煮熟，煮熟后过一遍冷水，使其更加筋道，然后沥干水分加入豆瓣酱一勺搅拌均匀
5.最后把酱料淋在上面就可以开吃啦～
这样一碗美味的泡菜凉面就做好啦～喜欢的小宝贝可以尝试一下呀～