素水饺怎么做好吃？
素三鲜韭菜水饺，味道鲜美，营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E和钙磷铁等微量元素。 准备食材： 鸡蛋4个（大概200g）、韭菜500g、香菇5朵左右 调料： 生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、白糖、香油各适量 用油情况： 菜籽油、玉米油、花生油换着用，基本一次1大勺左右。 具体做法： 1、首先来和面，把面粉放入盆中，慢慢地倒入清水，搅拌成絮状后，下手揉成面团，盖保鲜膜饧着备用。
2、接下来准备馅料。香菇先用开水泡发，然后用刀剁碎，鸡蛋打散，加入少许盐搅匀了之后过筛到碗里，让蛋液更加细腻。然后热锅凉油，倒入蛋液炒熟，并用勺子背压碎。
3、接下来调馅儿，先加入植物油拌匀，然后再依次加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香料、糖、最后加入切好的韭菜和香菇，用筷子搅拌均匀。
4、接下来包饺子。我用的普通饺子皮，如果是买来的现成饺子皮就不用做了。把馅儿放在饺子皮中间，然后把边儿捏紧。
5、锅中放水，水开后下入饺子，在煮的过程中可以加点凉水，这样会更劲道。待饺子全部浮起来就说明熟了，关火，点入少许香油拌匀就可以捞出来了。
6、最后就是摆盘了。可以直接吃，也可以蘸着醋和辣椒油拌着吃。