怎么炖小公鸡好吃？
1、把鸡处理干净，剁成块儿； 2、加入料酒和生抽腌制30分钟左右（我一般晚上做，然后放进冰箱冷藏过夜）； 3、锅中热油，放入八角、桂皮和香叶，小火炒香，然后把香料捞出来不要；
4、倒入切好的鸡肉，一直炒到变色，加入冰糖和老抽继续炒匀；
5、加入足够多的开水（一定要一次性加够），大火烧开后转小火慢炖1小时左右； 6、加入泡好的小米椒和青椒，再炖30分钟左右即可。 小提示：
1.煮鸡汤的时候千万不要放味精！因为鸡肉本身就是富含鲜味物质的食材。
2.如果想要汤色更清澈，可以煲好后去除表面的油脂。
3.我用的是干小米椒，所以需要提前浸泡，如果是新鲜小米椒就不用泡了。 我一般都是头天晚上做，第二天中午吃……所以不用急急忙忙做完。 如果觉得做法有用就点赞吧～有什么问题也可以留言给我哦^^