鲅鱼怎么做家常做法？
原料：鲅鱼2条500g、土豆300g、小葱1棵、姜1小块、精盐1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、白糖2茶匙
制作过程：
1、准备好鲅鱼、土豆、小葱、生姜等原料。
2、鲅鱼杀好洗净备用。
3、将鱼去头去尾，沿鱼骨将鱼肉片出。
4、片出的鱼肉切成1.5厘米厚得鱼片。
5、将鱼片、鱼骨入碗，加精盐、料酒、白糖、蚝油腌制。
6、腌制好的鱼片鱼骨放入干淀粉中，裹一层薄薄的干粉。
7、土豆洗净去皮，切成片，生姜切丝，葱切丝。
8、烧锅开水，下入土豆片焯透后捞出，再将鱼片鱼骨焯过捞出。
将土豆片铺在蒸盘中，再将鱼片、鱼骨摆放整齐。
9、土豆片上再摆上姜丝、葱丝。
10、烧锅开水，将蒸盘放入，加盖隔水蒸8-10分钟。
11、将蒸好的鱼取出，拣出姜丝，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油、蚝油即可上桌享用。
Tips:
1、用鲅鱼也可以做红烧或酱烧，味道也不错，但和土豆一起清蒸，却更鲜美。
2、鱼片不能切得太薄，1.5厘米比较合适，薄了蒸的时候容易碎。