渣怎么做好吃？
说到这个我就有很多话说了，作为四川人，我喜欢吃的“渣”，是那种很香、很酥脆的，一般是用面粉做的，但要用很少的面粉，拌上鸡蛋和牛奶，在锅里摊成薄薄的一张饼，再配上咸菜辣椒馅儿，那就是一碗美味的早餐了； 或者用凉糕粉（其实就是淀粉）加冷水调匀，放进冰箱冰几个小时，然后取出切成小丁，加入白糖和桂花，就是一道夏天开胃的小零食了； 或者用大米粉加上清水调成厚一点的米浆，放进微波炉里加热一会儿，做成类似米果的那种零食，也是我很喜欢的。 但是我最最喜欢的“渣”，其实是用藕粉做的 取适量藕粉用清水调开，加入一小勺油和冰糖揉成光滑的面团，再分成若干个小面团，搓圆按扁，放在开水锅内煮熟，捞出过凉水冷却，再用勺子背轻轻按压，使它变得更紧实，最后蘸上炒香的芝麻就可以吃了。
做好的“渣”应该是又脆又香，入口即化。像果冻一样Q弹的感觉是没有过的，因为里面根本没有加任何弹性成分，像果冻那样有韧性的是不可能的啦！ 当然最经典的还是糯米糖藕了，但是糯米糖藕太烂，不好挖着吃，所以我觉得还是藕粉做的“渣”最好吃~