纳猪蹄怎么炖好吃？
准备原料 新鲜的猪蹄两个、花生少许（我用来炒菜，如果用来煲就放半锅），大蒜、生姜、八角、桂皮适量，生抽、老抽、盐、鸡精、冰糖各少许。 制作过程 1.锅中烧水，水开后放入猪蹄，煮至出血沫；
2.捞起冲洗干净备用； 注意：焯水的过程中，要不断撇去浮沫。 这是最关键的一步，决定了汤的清澈程度和口感。 一定要用清水冲洗！ 不然会有腥味。
3.准备一个干净的锅，将猪蹄放入锅中，同时放入准备好的香料以及所有的辅料，加水至没过猪蹄，大火烧开转小火慢炖一个小时左右。期间注意水分缺失的情况，需要的话可以额外加点水煮开。 一个小时后，关火让汤汁自然冷却。 注意：这里加的清水要足够多，因为煮的过程当中会流失部分水分。
4.等到汤汁凉透后，加入两勺生抽、两勺老抽、少量盐搅拌均匀后小火煮至入味，大概二十分钟左右。 然后就可以出锅品尝了~~
Tips： 1.整个制作过程中不要放油！否则会很油腻而且会影响汤的口感。
2.在制作的时候，我个人建议不要用高压锅。虽然用高压锅更方便，但是用普通炒锅慢慢炖煮的效果会更好。 用高压锅的话温度过高会导致肉质发柴。当然如果是猪肘子之类骨头多的猪蹄就用高压锅吧…… 关于清炖猪蹄的做法就到这里啦~是不是很简单呢？