什么搭粥菜好吃？
最近正好研究过这个问题，总结下来就是“广式粥要配‘熟食材’、京式粥要配‘脆食材’” 先放一张成品图镇楼！（这已经是我改了很多次的成品了）
先说广式粥：众所周知，广东人爱吃粥，而且粥的品种特别多。然而我逛了无数市场之后，发现一个规律——卖的最好的粥都是“熟食材”搭出来的！
例如常见的白粥配皮蛋、咸蛋；海鲜粥搭配海米、瑶柱；以及排骨粥里的排骨都是“熟”的…… 我曾经一度怀疑是不是因为我找的地方不够高端，所以才有这种结论，于是我把目标锁定在在广州很有名的“炳胜”。果然，这里也是一样，所有卖得好的粥都是“熟食材”搭出来！（注意，是炳胜所有粥都好卖，不是我特意挑的） 接下来就简单了，把粥煮好，然后按照“蒸食好”还是“焯好”蔬菜的原则去准备配菜就可以了。（炳胜的粥都是提前熬好的，吃的时候直接加热就行啦~）
再说京式粥：既然广式的粥多是“熟食材”搭粥，那京式的粥就该是“脆食材”搭粥咯~ 所谓“脆食材”，我想了想，大概是指各种瓜类蔬菜，尤其是西葫芦和丝瓜，用它们来搭粥真是再合适不过了！ 用刀背给丝瓜轻轻刮去外皮，切成小段后下锅焯水，待颜色变深后立即捞起。
接着把淘洗干净的大米下锅，加入一碗清水，熬到粥体细腻粘稠即可。最后，往粥里撒上葱花，一把虾皮，一碗热腾腾的鲜虾丝瓜粥就做好了~ 除了丝瓜，西葫芦也是不错的选择。先把西葫芦去皮切成小块，然后用淡盐水浸泡片刻，这样能去除部分的苦味。
等锅中的水沸腾后，将泡好的西葫芦放入锅中，滴几滴食用油，保持水分不流失。等到粥熬得差不多了，将西葫芦捞起来拌在粥里，一盘清甜爽口的西葫芦粥就好啦~~