鱿鱼豆腐怎么做好吃？
1、原料处理 把鲜鱿鱼撕去外衣膜，洗干净后切成薄片（可以事先用盐水泡一下，这样会比较干净），用厨房纸擦干水分备用；老豆腐刮掉表皮，冲洗干净，切厚片备用；葱姜蒜分别切片。
2、制作 炒锅内放油烧热至五成热时，改小火，放入姜片葱末煸香，加入豆瓣酱和辣椒酱各一勺翻炒，接着放花椒粉、胡椒粉、白糖、酱油、醋、清水适量烧开，捞出调料渣不用，做成调味汁待用。
3、烹调 最后往平底锅倒油，将豆腐入锅煎至两面金黄，烹入味汁和水淀粉，撒上葱花出锅即可。
PS：这道菜在制作的过程中，火候的把握非常重要，过火就会老，不火又容易夹生不熟。
希望我的答案对你有帮助！
水发鱿鱼200克。豆腐150克，净冬笋50克，火腿25克。精盐、味精、白糖，绍酒、葱姜汁、湿淀粉、香油、猪油各适量。
把水发鱿鱼洗净切成一字条，放进沸水锅内烫过捞出，豆腐略烫一下，冬笋、火腿分别切成丝。
炒锅置旺火上，舀入猪油烧热，下鱿鱼略煸，舀入清水500克烧沸，去净浮沫，加入精盐、味精、白糖烧几分钟，撒入冬笋丝，火腿丝、豆腐块继续烧2分钟，淋入湿淀粉勾芡，倒入绍酒，葱姜汁，再淋入香油和熟猪油即成。色泽雅致，滋味鲜美。
鱿鱼极性偏寒，虚冷的人不宜多吃。
