腊排骨炖汤炖什么好吃？
排骨500克，青蒜2棵 调料： 腌料：绍酒1汤匙（15ml），酱油1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5ml），胡椒粉少许 酱料：豆瓣酱1汤匙（15ml），剁辣椒1汤匙（15ml），八角2颗，桂皮1块，香叶3片，老抽1/2汤匙（7.5ml），白砂糖1汤匙（15ml） 做法：
1、排骨用清水冲洗干净控干水分备用。 2、调拌酱料：将豆瓣酱和剁辣椒放入碗中，加清水调开，然后加入其余所有调料，调成味汁待用。 3、排骨中加入所有腌料拌匀，盖上盖子腌制4小时入味。 4、砂锅烧热后倒入适量植物油滑锅，然后倒入排骨煎至两面金黄，关火让油温降到三四成热，再放入洋葱小火慢炸，同时不断撇去浮沫。
5、把炒锅中所有的材料都倒进砂锅，调入料酒，然后盖上盖子大火煮开，转小火慢炖1小时至排骨酥烂。 小贴士： 排骨最好选择新鲜的肋排，用冷水浸出血水。 如果觉得煎排骨比较麻烦，可以把排骨用生抽、老抽、糖、花雕酒等调好的酱先腌制一段时间再下锅同洋葱一起炒。 但这样味道可能没有直接煎出来的好。 吃辣的朋友还可以在酱里加入干辣椒或小米椒来增味。