包菜不放尖椒好吃吗？
作为东北人，我能很负责的说，包菜不放辣椒绝对不好吃！我吃过最正宗的包菜吃法是哈尔滨道外的包子铺里卖的包子，包子皮不是擀的而是挤出来的，里面厚厚的一大层菜（全是包菜），再配上特制的卤子（咸香口的豆腐乳和葱花香酱拌在一起的酱料），一口咬下去，满嘴都是爆汁的感觉！！！！那个馅料的味道真是令人难以忘怀啊。。。 后来出了外省进了大学才知道，原来包菜的吃法还可以是手撕包菜、酸辣包菜、鱼香包菜甚至糖醋包菜。但是味道都远远没有达到让我忘不了的程度。直到有一次和同学出去吃饭，有个四川同学点了道醋溜土豆丝（我至今不知道这道菜是不是真的叫醋溜土豆丝，因为那家餐厅规模比较小，我记得点菜的地方比较简陋，我没注意菜单上到底有没有“醋溜”两个字），然后有个辽宁的同学说给我点一个酸汤子吧，结果上来以后我俩惊呆了。。。。。。居然是放辣椒油的！！！！！辣椒油放进去那一瞬间我就知道这玩意儿肯定不便宜，果不其然，这盘菜的价格比我们点的一些普通蔬菜都要贵一些（我们三个人，两道菜加一碗米饭一共150块钱左右的样子），但这碗饭我是吃的酣畅淋漓。。。。
从那天以后我又重新认识了包菜，知道了它还有很多其他的叫法（比如莲花白、包菜头、椰菜等），还有很多人在疑惑为什么要叫包菜，这个名字到底是怎么来的呢？ 后来我看了很多美食视频，发现不管是东北的、重庆的、湖南的乃至台湾的，不管地方差异有多大，有一点是非常一致的，那就是-----只要是关于包菜的吃法，肯定放辣椒。 于是我又产生了另外一个疑问：为什么包菜一定要放辣椒呢？难道就没别的做法了吗？ 于是我搜索了“包菜 不放辣椒”这个关键词，发现了这个答案： 看完这个答案是彻底服气，心说果然是专家，连最基本的食物原理都能分析这么透彻。。。。佩服佩服，再也不敢狂妄自大了。
不过话说回来，这个回答也解决了我的一个疑虑，虽然包菜放辣椒是我们这里的普遍做法，但其实这并不是最佳的吃法。或许在题主心中有一个完美的包菜吃法，由于我见识少故不敢妄加揣测，但我想必最好的做法应该是既保留包菜的鲜味又不浪费它本身的水分和营养，而放辣椒的做法无疑是对两者都有害无益的。所以题主想要尝试一下真正的包菜美味，那就只能请出这位包菜的真命天子——剁椒了 终于找到了一款只放剁椒的凉拌包菜，尝一下！