羊肉用什么炒好吃？
我超喜欢羊肉的，而且做法也很多种 首先介绍的就是葱爆羊肉了！超级适合夏天吃的一道菜哦~ 一、食材准备 1.羊腿肉500g左右(这个量可以做2人份) 二、步骤 1.处理羊肉 将羊腿肉切成长约3公分左右的长条状，再切成大约1公分左右的肉片备用（这一步其实可以在购买羊肉的时候让店家帮你处理，不过我比较喜欢自己弄） 接下来把葱和姜都洗干净，然后分别切成段和片待用 葱最好选择这种比较粗壮的大葱，炒出来会比较香 2.腌制羊肉 取一个空碗，依次放入两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、适量盐和一勺料酒，搅拌均匀后倒入切好的羊肉中抓匀，放点食用油也可以锁住水分，最后加入一小勺水淀粉继续抓匀即可，放置一旁腌制二十分钟左右
二、准备工作完成啦~~下面开始烹饪～ 锅中倒入适量的油，等油温七成热时把葱段、姜片和八角放入锅中炒香 然后把羊肉倒进锅中快速煸炒至变色 接着就可以下洋葱块一起爆炒啦（这里可以加入一些青辣椒） 我一般是先把洋葱和青椒都下锅翻炒，等到快熟了再把羊肉放进去。因为如果先放羊肉的话会炒很久，而洋葱又很容易熟所以为了节省时间我会先把它们下锅，最后再放羊肉这样能缩短炒制时间。
最后加适量盐调味，大火收汁，即可出锅装盘咯~ 是不是很简单呀~~~ 味道真的特别棒呢 喜欢的小伙伴一定要试试噢~保证不会失望哒～哈哈～
三、温馨提示 1.腌制羊肉的时候加一点水淀粉会使肉质更嫩滑，但是千万不要加太多，否则会影响最后的口感哟； 2.炒羊肉之前记得要腌制一下，可以让它更快成熟并去除腥味；
3.炒羊肉时可以加点料酒或者生抽去腥提香，还可以加点清水防止粘锅； 4.羊肉不要炒太久，否则吃起来就会老掉了 以上就是我做的葱爆羊肉的全部过程啦～大家学会了吗？快来试试吧~ 另外在给大家分享一道很美味的孜然羊肉串吧~ 一、食材准备 新鲜羊羔肉800克 小香葱若干 鸡蛋一颗 生姜一块 大蒜四瓣 烧烤料20克 花椒粉少许 盐6克 五香粉6克 白胡椒粉五克 辣椒粉两勺 孜然一大勺 二、制作流程 1.准备食材 2.小香葱洗净切碎，生姜大蒜切片备用 3.将羊羔肉切成大小均匀的丁状 4.放入碗中，打入一颗鸡蛋并充分搅拌 5.再加入所有配料搅拌均匀，腌制30分钟 6.将腌制好的羊肉取出用竹签穿好成羊肉串 7.烤盘铺上锡纸刷一层植物油 8.烤箱预热220度中层烤制20分钟即可 美味可口的孜然羊肉串就做好了，是不是很简单啊 赶紧动手做做看吧❤️