南瓜头大好吃吗？
首先表明态度，我吃不出有多大区别…… 买过几次山东的“铁杆”，和本地的铁杆，感觉不出来有什么不一样啊！ 南瓜好不好吃，跟品种有没有关系呢？ 据我所知，是没什么关系的…… 影响南瓜口感因素主要是：生长环境（土壤、水分）、栽培技术（施肥、浇水）以及收割后的处理（去皮、蒸煮）。 比如，同样在南方，湖北的板栗南瓜，煮熟了吃起来粉粉的，和陕西的板栗南瓜就完全是两个味道；福建的紫薯，蒸熟以后是甜的，山西的紫薯就是酸的。
同样是玉米，东北的山地玉米，熟后有一股清香味，海南的玉米就有股甜味儿。 这些味道上的不同，都是因为生长环境不同导致营养元素含量差异而形成的。 而像南瓜这种淀粉含量高，碳水化合物丰富的食材，在蒸煮加热后，本身很容易形成粘稠的糊化状态，所以更在意口感的话，建议购买时看看评价里是否有人提及“软糯”或者“酥脆”。 我家最近吃的是广西恭城的月柿，真的挺好吃的，软软的，微甜。
最后说回正题，头大的南瓜好吃吗？ 这个不好回答你，毕竟我没吃过头的很大的南瓜，我现在吃的这个头算是比较小的，但我已经觉得很棒了，哈哈~ 对了，之前买的铁杆南瓜，我是放在烤箱里烤着吃的，外酥里糯，很不错。