烤鸭如何做好吃？
我是很爱吃烤鸭的，所以也做过几次，下面分享下经验： 1、鸭子洗净，用厨房纸吸干表面水分（不然腌的时候容易渗水）。 2、准备香料：八角、桂皮、香叶适量，姜一块切片，葱白一段打结。
3、调制卤汁：生抽三汤勺、老抽一勺半、白酒一勺、花雕酒两勺、白糖一勺调匀待用。（不用放盐了，生抽老抽都有咸度）
4、锅内烧开水，放入整只鸭烫一下，捞出冲洗干净，沥干水份备用。（这一步可以去腥）
5、把调好的卤汁倒进锅里（如果汤汁不多可再加点水），然后把香料放进去小火煮半个小时左右。
6、半小时后把鸭子放进去焖两个小时。时间长短根据鸭子大小来定。（我的是烤架上面蒸的，大概四小时）
7、取出放凉后切成块状装盘即可。 如果想做外酥里嫩的口感在第六步后面还可以刷一层香油或者鸡蛋液。
做鸭饭、拌菜都不错哟～