头菜干怎么煮好吃？
今天买菜，在菜市场见到有人卖晒成的白菜干，我忽然非常想念小时候母亲给我做的酸菜炒年糕、酸菜粉丝汤，于是就买了一些回家。 到家之后，把白菜干用温水浸泡三个小时，然后清洗干净切成小段备用。 准备一块五花肉，清洗干净切薄片，加入食盐、生抽和老抽各适量，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
起锅烧油，油温升高后放入姜片和花椒爆香，接着下腌制的五花肉煸炒至变色，加入两勺豆瓣酱和少量豆豉一起炒香。 最后放入切好的白菜干，翻炒均匀之后就可以出锅了。 一盘香喷喷的白菜炒肉片就做好了。 我吃了一块，嗯，味道好极了！