怎么在家炸土豆条？
土豆去皮，切成粗细均匀的条备用。用清水洗掉薯条表面的淀粉。也可以放入水中浸泡半小时以上，去除部分淀粉，薯条受热后更容易酥脆。干淀粉中打人一个鸡蛋。倒入薯条。使薯条表面均匀地粘满鸡蛋液和干淀粉。粘上干淀粉炸出来的薯条更加酥脆。
炒锅烧热注入足量的油，调成中火加热，并将粘好淀粉的薯条分开下锅，防 止粘在一起。中火炸约3～5分钟至金黄酥脆时，用漏勺捞出来沥干油。锅中留底油，下花椒、蒜末、辣椒炒出香味。倒入炸好的薯条，淋人调好的糖醋汁。快速炒匀使薯条均匀地粘上糖醋汁。撒上熟芝麻翻匀出锅即可。