鹅肉怎么炖才好吃吗？
原料：鹅、葱姜蒜、八角、桂皮 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、白糖 做法步骤：
1.买回来的鹅清洗干净，剁成块状（可以让卖鹅的商家帮忙处理）。生姜切片，大葱切段，蒜切末。干辣椒剪成段备用。
2.锅中放入适量清水，下入鹅块、葱段、姜片，大火烧开后再煮5分钟，把血水去掉，捞出冲洗干净备用。
3.另起锅烧油，油温7成热时，下入八角、桂皮爆出香味。然后加入一勺豆瓣酱和姜蒜，炒出香味。接着下鹅块，均匀翻炒至鹅块表面微微发黄。这个时候可以调入适量生抽和老抽上色调味。最后加入开水（开水量要一次加够，中途不要再加水了），撒上盐、白糖调味，加盖小火焖2个小时左右。
4.焖好后打开盖子，转入大火收汁，等到汤汁浓稠发亮，就可以端出锅享用了。
小提醒：
1辣椒可以根据个人饮食禁忌灵活调整。
2.为了去腥提香，可以在焯水的过程中加入少量白酒；为了让成菜更加入味，可以趁热在鹅全身涂抹一遍食盐。
3.如果不喜欢吃太油腻的食物，可以把多余的油脂滗出去，留清水炖汤。