圆土豆和长土豆有什么区别？
圆土豆和长土豆在营养价值上相差无几，基本都可以当粮食吃，在中国有着非常悠久的食用历史。长土豆比圆土豆含有的淀粉要高一点，在烹饪时做馒头、面包用的话，建议用长土豆。若是做土豆丝等凉拌菜，那么圆土豆更合适。
圆土豆大多在表皮和果肉颜色上，有着很大的区别，圆土豆的表皮为深紫色。土豆食用时一般要削皮，若是紫皮土豆削皮后，那么皮与果肉的颜色差值将更大。长土豆的皮与果肉的颜色非常接近，基本上都是由浅黄到土黄这种颜色区间，长相非常接近红薯。
圆土豆的风味会更加浓郁一些，口感上也会有着比较明显的粉糯感。长土豆的肉质一般略为干一些，口感上更偏向于面。在选购时可以根据烹饪方式来选择，如果做土豆泥的话，那么口感绵、淀粉含量高一些的长土豆更合适。