咸鸡翅根怎么做好吃？
食材：鸡翅中500g、葱姜蒜适量 辅料：生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1汤匙（15ml） 做法： 1. 鸡翅洗净，用刀划开，加入生抽、老抽、白糖和姜片，拌匀后盖上一层保鲜膜，腌制2小时。 2. 烤盘铺上锡纸，将腌好的鸡翅平铺在烤盘上。
3. 烤箱预热，上下火200°C，放在中层，烤盘上放一个碗，加水进去，盖上盖子，调成175°C的低温烘焙模式，烤6个小时左右（各家烤箱功率不一致，温度和时间仅供参考，请按实际状况调整。） 4. 在最后半小时，取出烤盘上的碗，加水进去，再盖上盖子，继续烤制。 5. 烤好后的鸡翅取出晾凉，撕去表面附着着的锡纸，把鸡翅切成块状，放入盘中，表面撒葱花和蒜末增香。
小提示： 我用的是新鲜的鸡翅，如果用的是冷冻的鸡翅，建议先用温水泡一下解冻，或者用微波炉加热至解冻。 很多人做鸡翅喜欢先过油再烧，其实采用烤制的办法，更能保持鸡翅的鲜嫩。 烤制时，加入葱、姜、蒜等调味品，除了可以去腥提香外，还可以起到一定的上色作用。当然最关键的还是调味的作用！ 烤好的鸡翅表面的色素沉淀不是特别均匀，看起来有点像烤糊了，不过吃起来味道是很棒的~
腌料：白糖8克、盐15克、花椒粉15克、五香粉10克、辣椒粉10克、料酒20克、生姜20克、大葱20克切成葱花、高度白酒10克、鸡精5克
1、鸡翅洗净沥干水分，用高度白酒均匀的把鸡翅根外表涂抹一遍，这样做腌制的时候更有利于把腌料的口味更好的进入鸡翅根肉质内部。
2、把准备好的所有腌料放入容器中，加入150克凉开水调匀，把鸡翅根放入里面用手反复揉搓腌料与鸡翅根充分的融合，再全部放入密封容器中，腌制24小时。
3、腌制好的鸡翅根平铺在盘子上，在鸡翅根上也薄薄的蒙上一层保鲜膜、上锅大火隔水蒸30分钟取出。
4、炒锅中加入适量的油烧热，放入蒸鸡翅根的汤汁大火收干，加入适量的生抽和辣椒油炒匀。
5、放入鸡翅根大火收干水分，最后放上小葱碎炒匀即可出锅（生抽和辣椒油咸度足够，锅里不要再加盐了）。
6、再做一道好吃的腌鸡肉。腌料：白糖、盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒、高度白酒、鸡精，把腌料加入300克凉开水调匀，鸡翅根肉食洗净后用高度白酒涂抹均匀，然后放在腌料中，要全部浸没腌料中，上屉大火隔水蒸30分钟。鸡翅根肉质细嫩不用煮熟，蒸透即可。
