咖喱鸡肉饭好吃吗？
不请自来，我是咖喱控！
说起咖喱，大家最先想到的肯定就是 咖喱鸡块、咖喱牛肉等料理了~ 其实，我们生活中常见的黄咖喱、红咖喱、绿咖喱等等都属于咖喱的一种哦！ 不过，这些不同口味的咖喱到底是怎么做出来的呢？ 咖喱起源于印度，最早是作为调味料来使用的啦~ 在印度地区，人们经常会将咖喱和各种肉类搭配着食用，以此来增加肉类的味道~（想想就很有食欲！） 而后来随着咖喱的不断流传和发展，也衍生出了很多种不同的风味和做法——
例如黄咖喱，它的口感偏甜，所以经常被用来做成咖喱鸡、咖喱蟹等等；而红咖喱因为加入了很多辣椒，所以吃起来会有点辣～因此它常被用来制作咖喱虾、咖喱鱼等等...... 而绿咖喱就比较独特了，除了甜味之外，它还加入了姜和黄姜，口感会稍微有点辛辣~~ 说到这里，想必大家都已经对各式咖喱的味道有一定的了解了吧~(其实每一种咖喱都有自己独特的味道，只是看大家的个人喜好啦~) 所以今天我就给大家带来一道由绿咖喱为主料制作的 【绿咖喱牛腩】 的做法！ 【绿咖喱牛腩】 主要原料：
牛腩500g 黄辣椒4根 小青柠3-4个
绿咖喱酱1袋 白砂糖适量 白胡椒粉少许 大蒜2瓣 食用油适量
第一步：准备食材 首先把牛腩洗净后切成方块备用，然后把小葱段和姜片放入牛腩中，再加入适量的食盐抓匀后腌制十分钟。最后再将所有香料和大蒜洗净切成段状或切片状备用即可。 (tips：在切好后还要将牛腩放入锅中焯水一遍，这样可以防止牛腩煮老影响口感哟) 第二步：爆香蒜米 接下来起锅烧热，倒入足量的食用油烧至七成热时放入切好的蒜瓣小火煎至焦黄色后盛出备用(注意不要一直用大火炒制以免焦糊发苦) 第三步：熬制酱汁 锅中留底油继续加热至五成热左右下入准备好的绿咖喱酱和小葱末翻炒出香味后再倒入足量清水搅拌均匀煮沸之后转小火慢慢熬制汤汁变浓稠关火备用就可以了~(如果不喜欢太浓郁的可以选择少加点水熬哦！) 第四步：炖牛腩 接着再把焯过水的牛腩放入锅中翻炒均匀，然后依次加入白砂糖和白胡椒调味炒匀入味后再倒入刚刚做好的绿咖喱汁炖煮二十分钟收干水分后就可以出锅上桌享用啦~ 一道香浓美味又营养的 【绿咖喱牛腩】 就这样完成喽！ 喜欢的话赶紧试试吧～