番茄大虾真好吃吗？
作为北方人，其实一开始对番茄是不太感兴趣的，毕竟感觉在冬天，一个红彤彤的柿子有什么好吃的（虽然我很爱吃柿子）~ 直到有一次去南方，在小镇上吃了一碗面，上面铺满了番茄酱…… 嗯，从此入魔了，回北方后，每次逛街看到有卖小番茄的，必买一些，做沙拉也好，榨汁也罢，总之不能让它烂在超市的货架顶上。
而夏天快到了，正是番茄上市的时候，价格也很美丽，几毛钱一斤，所以经常可以做些茄汁类的菜，比如茄汁虾球、茄汁鸡翅什么的。 至于题主说的番茄大虾，说实话，我觉得有点智商税的感觉，因为如果是我的话，我会选择用番茄酱来做这道菜，味道肯定不差，而且操作起来简单很多。 用番茄来炒制虾仁，对于厨房新手来说，确实不太友好，首先番茄炒出汤汁就比较麻烦了，其次虾仁容易老，最后不知道是不是我心理作用，总觉得这样出来的颜色不够诱人，口味也偏酸。
如果是我做的话，大概会是这个样子，先用热油把姜蒜下锅爆香，然后下虾仁翻炒变色，接着下番茄酱或者剁碎的番茄，加少许盐和糖调味，再稍微炖一下就可以出锅了，又快又好，关键也不会很难吃啊~ 为什么要用番茄酱呢？因为我发现用新鲜的番茄来制作菜肴有个无法解决的难题——番茄皮！ 先不论用刀切块后去不去皮的问题，关键是做出来的菜肴里有一层薄薄的番茄皮，看起来就不舒服，很多人可能不喜欢吃，而我又是比较讲究那种…… 所以，还是乖乖用番茄酱吧～