豆角焖面怎么做好吃？
其实豆角焖面的做法很简单，就是炒制一个菜码然后上面盖上一层湿面条焖熟即可 之所以有人做不好，我觉得主要原因是，很多人把这道菜的精髓给忽略了！那就是“菜码”的做法。
接下来我就详细的说说我自己的做法（以2人份为例）：
1、准备食材：宽面条或削了皮的绿豆芽都行；瘦肉适量切条用生抽、老抽和少许淀粉抓匀腌制备用；四季豆一把去筋洗净切断待用。 注意：一定要是带筋的豆角，这样的豆角才香有咬头！
2、烧一锅开水，将切好的豆角放入沸水中焯一分钟捞出沥干水分备用。这样处理过的豆角吃起来口感好也不容易糊锅。
3、热锅热油（油量比平时炒菜稍多一点）爆香蒜末，然后把腌好的肉丝入锅快速翻炒至变色断生盛出。
4、锅中留底油，然后将葱花姜末下锅爆出香味后倒入控干水的豆角略炒。然后调入适量酱油炒匀。
5、将之前煸炒的肉丝倒入锅中与豆角一起翻炒均匀，加入适量清水没过豆角表面，水开后转小火盖上锅盖闷煮7-8分钟。期间可以拿筷子搅动一下防止豆角粘锅底。
6、待锅内汤汁快要收干时倒入提前煮熟过凉水降温的细面条，迅速用铲子推动使面条均匀分布在豆角及汤汁中。
7、继续小火焖煮约5分钟后就可以关火了，最后撒上点小葱碎增香提味就可以开吃了。 小贴士：
1、最好选用宽一些的细面条来制作。这样做的焖面看起来更有食欲而且不会过于黏糊影响口感；
2、豆角焯水的时间不宜过长，否则容易失去爽脆的口感。焯水过后要尽量沥干水分以防止在烹饪的过程中出现糊锅的现象；
3、因为豆角本身比较吸油，所以这道菜所用的油量要比平时炒菜稍多一些才好。