夏天的莲子好吃吗？
刚从湖里捞出来的新鲜莲子 莲子的吃法很多，清炒，炖汤，煮粥都可以。但最原始的吃法，也许是最鲜美的做法。那就是生吃——削去外皮，直接入口。
刚捞上来的莲子还带着细小的绒毛，表面滑溜溜的，很不好下手。其实只要仔细清洗，刮掉表面的绒毛，露出鲜嫩的藕丝，再削去外皮，就可以直接入口了。
我是在湖南长大的，记忆中夏天是荷叶田田、莲叶何田田。水田里，荷叶荷花连绵一片，远处还有雾霭笼罩。小时候常采了荷叶，用竹竿扎成架子，再用荷叶当纸包着米饭和青菜，放在灶里焖熟，别有一番风味。
我奶奶最喜欢用莲子煲糖水。剥好的莲子，用清水冲洗干净后，浸泡在清水中备用。然后把银耳放进砂锅里，加足量清水煮出胶质，再加进冰糖化开，最后把莲子放进去煮开即可。一碗热气腾腾的莲子银耳汤，滋润祛燥，非常解暑。
除了新鲜的莲子和银耳，还可以用干莲子、干银耳加上花生、红枣、绿豆一起煲。不过这样口感就会比较杂。而且干的东西一般都比较难入味，我喜欢多泡一会儿再煲。