煎堆哪里的好吃？
作为一个土生土长的潮州人，对于煎堆这玩意儿可算是有发言权了。 首先，在潮州有很多以制作煎堆出名的老字号，比如奎元路的金顺兴、潮福城的许师傅和广益楼的潘记等，但这些店现在都已经搬到市区其他区域去了，地址我就不透露了，毕竟我是低调的。不过你如果在潮州大街上见到有人摆小摊卖煎堆的，那一定是正宗的老字号。
我童年记忆里最好吃的一个煎堆是我母亲自己做给我的吃的。我的外公是退休教师，虽然他的工资很低，但是喜欢研究美食，做给一家人吃。我记得我外婆的拿手菜是咸菜饼和萝卜糕（用砂锅蒸的那种），而我最爱的就是母亲做的煎堆了。那个时候家里条件不好，买不起花生油，所以做出来的煎堆没那么金黄漂亮，但外皮酥脆，内芯香软，特别好吃。我总是抢在外婆前面吃那个刚出炉的煎堆，所以总会被骂。
后来生活条件好了，在外面吃得多了，我又开始嫌家里的煎堆不够饱满，外表不太精美。记得有一次跟母亲说，别人做的煎堆都比你的饱满好看啊！没想到母亲反问我：你知道为什么人家卖5块钱一个而你这里只卖2块吗？我说不知道。母亲就说：因为我是教你做人你要懂得感恩！当时听了觉得很感动，也记住了这句话，以后每次吃都有一种不一样的滋味。
说了这么多好像跑题了。其实我想说的是无论是哪个地方的煎堆，最吸引人的地方在于外皮酥脆，里面香软。而现在有些煎堆太过软糯也不好吃。所以选一个合适的火候很重要。当然还要配上豆浆或者花生汤一起吃，那才是美味啊……