原料： 青椒（辣或不辣的）、干豆腐，大蒜适量； 配料： 酱油、豆瓣酱、白糖少许、盐少量、食用油；
做法步骤： 1.将干豆腐用水浸泡后切成细丝，青椒去籽洗净切丝，大蒜去皮切末； 2.锅中放油烧热，放入蒜末爆香，加入豆瓣酱、酱油和糖，调成汁；
3.把切好的豆腐丝和青辣椒丝放到锅里翻炒，等到汤汁收的差不多，起锅装盘即可！
小贴士： 1.这道菜一定要用小火慢慢煎，火太大了容易糊。而且最好不用铁锅，会产生油烟味，影响做菜的心情~ 2.我这里用的是豆腐泡，也就是油炸豆腐，如果你用的干豆腐比较厚的话，最好是先用清水焯一下，这样好入味儿～我是直接做的，味道也还可以啦～
司德龙优质答主青椒炒干豆腐
锅内入油，把油烧至5、6成热，下入葱丝、姜丝、蒜片、干红椒丝爆香锅底； 放入干豆腐，大火翻炒1分钟；放入青椒丝，加精盐大火翻炒2分钟；烹入生抽，翻炒1分钟；烹入米醋、撒入鸡精炒匀，即可出锅。
小贴士
干豆腐是豆制品，豆腐的营养非常丰富，含有钙、蛋白质等8种人体必需的氨基酸和12种微量元素。
青椒含有维生素B6和纤维素，能软化血管、预防动脉硬化，具有很强的杀菌消炎作用，可有效抑制口腔细菌生长，防止口臭。
干豆腐要事先泡发透，这样炒制时容易把味儿“炒进”菜里面；炒制干豆腐时，一定要用旺火猛炒，这样炒出的干豆腐口感鲜美而富有弹性，如果用小火或者急火炒制，炒出的干豆腐会非常的绵软。
