杏仁怎么泡好吃？
1、选料。买回来的杏仁，挑出瑕疵品，用流动清水冲洗干净 2、煮熟。锅中烧开水，加入洗好的杏仁，水开后煮5分钟左右。（这步可以去皮） 3、浸泡。把煮好的杏仁捞起，用清水冲洗一遍后，倒入无油无水的容器中，加入冰糖，如果喜欢甜一点可以多放点冰糖。倒入适量红酒或白酒，酒量是浸没杏仁即可。盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡48小时。其间多次轻轻搅动，使冰糖溶解更均匀。最后捞出杏仁，滤出汤汁即可食用。
小贴士：喜欢甜口的可以在浸泡时适当多放点冰糖；想使杏仁更加软糯的可以提前用高压锅压一下再冰镇；如果想使杏仁吃起来更加爽脆，可以将步骤3改为用淡盐水浸泡，使盐分充分渗入杏仁。
【注】因为我家没有红酒了所以用的白酒，味道有些微差，不过不影响食用！