腊排骨炖什么汤好吃吗？
用腊排骨和土豆一起炖汤，香气扑鼻，美味至极！ 材料： 腊排骨500克、姜3片、料酒2汤匙、开水适量（泡出血水）、葱段4-5段、盐1茶匙（5克）、醋3汤匙、胡椒粉2茶匙（10克）
做法： 1. 将腊排骨用清水浸泡2小时，期间换两次清水；
2. 然后冷水下锅，加入两片姜、少许料酒，煮开后继续大火再煮几分钟；
3. 将排骨捞起冲洗干净，沥干水分待用；
4. 另烧热砂锅，放入切好的姜片，待锅中冒出香味后加入适量开水，之后把焯过水的排骨放进去，调小火慢慢炖一个小时；
5. 一个小时后加入切好的土豆块，调入适量醋和胡椒粉提味，最后加盐调味即可。 小提醒： * 挑选腊排骨时，选择表面干爽的，表面带汤汁的是新做成的，味道可能不好。
* 用冷水浸泡是为了让血水充分渗出。
* 加白醋是为了去腥增香。加了白醋以后不要马上起锅，等一会儿香味会更加浓郁。