2017年做的肉粥，最近拿出来重做了一遍，味道好极了！ 首先，你要有一块好吃的牛肉。这里要用到牛腱子肉，也就是有筋的那部分，用高压锅或者砂锅炖四小时，你能吃到最嫩的牛肉了。我是在超市买的已经切好的牛腩，很嫩也很好吃。
其次，你还需要一把葱花，一点榨菜丝（可选），小米或者糙米适量，鸡蛋两个，香菜一根。最后，还要有一调羹油和适量盐。 把小米/糙米洗净，下锅加水煮成稀粥。注意水不要多放，因为后面还有步骤要加水。 把两个鸡蛋打散备用。 在粥里调入适量盐，搅匀。 把炖好的牛肉捞出来，用手撕成细丝，倒进粥锅里，顺着一个方向搅拌均匀。
关键来了哦！！！ 把打散的鸡蛋液均匀地倒在粥锅里，边倒边搅拌，使蛋液均匀地覆盖在锅底。 小火煮至鸡蛋熟了后，撒上葱花、香菜和榨菜末，一碗香喷喷的肉粥就出炉啦～
如果喜欢吃醋和辣椒，也可以加一勺醋和剁碎的朝天椒。如果喜欢喝粥的时候有嚼劲，可以把撕好的牛肉用保鲜膜包起来，冷水入锅中火煮熟。
暨哲颖优质答主鸡肉鸭肉猪肉是老百姓餐桌上常吃的肉类，现在人的健康意识在不断的提高，知道吃鸡鸭猪等禽畜类吃多了上火气躁，所以选择牛羊肉的人是越来越多了，牛羊肉不但被做成了各种菜肴还出现在了熬制的粥品之中，羊肉粥、牛肉粥、羊肉萝卜粥、牛肉萝卜粥是滋补暖胃、补铁补血的粥品。
今天用牛肉和萝卜、莲子、花生、红枣、枸杞来熬一锅具有养血、养颜、滋补功效的莲子枸杞牛肉粥，莲子、红枣、枸杞是女人补气血美容颜的好食材，牛肉也是营养滋补的好食物，牛肉粥还可以预防贫血，提高机体的抗病能力。
莲子枸杞牛肉粥的做法具体制作方法
【制作过程】
1、莲子放入水中浸泡。
2、牛肉切小丁用料酒、淀粉腌制入味。
3、萝卜用盐腌制10分钟杀水，然后挤干水分切小丁。
4、大米淘洗干净放入锅中煮成粥。
5、粥熬制粘稠时放入莲子、桂圆、红枣继续熬煮。
6、粥熬制粘稠时下入牛肉丁和萝卜丁。
7、放入花生，熬至牛肉熟烂时加盐调味。
8、加鸡精调味。
9、加胡椒粉调味。
10、放枸杞即可。
莲子枸杞牛肉粥制作技巧
肉类的食材炖煮时容易肥汤，所以肉在炖煮之前要用料酒和淀粉腌制入味，这样不容易肥汤，牛肉比较难煮熟，所以要把牛肉切小点，或者牛肉在炖煮之前焯水都可以。
