焖羊肉怎么才好吃？
羊肉，在《本草纲目》中称“羊肉能暖中补虚”、“补中益气”；《千金要方》中也载有“羊肉味甘，大热”。所以古时人们用羊肉做滋补品来增强体力，改善阳气不足引起的畏寒、肢冷、神疲乏力、腰膝酸痛、小便清长等症状。 现代营养学也指出，羊肉富含蛋白质和铁，而且氨基酸组成更接近人体需要，因此有非常好的补养效果。
不过现在的人吃羊肉，更多的是因为它营养丰富又美味，毕竟可没有人因为缺铁缺蛋白质得吃它…… 这么好吃的羊肉怎么做才最好呢？今天教给大家的是一道最适合冬天吃的羊肉做法——炖羊肉，让你一口下去超温暖！
食材准备：羊排 500g、生姜 2片、干山楂片 6g、干辣椒3个、桂皮1块、香叶两片、八角一个、草果一个、葱白两段、香菜两根、料酒适量、豆瓣酱一勺、酱油两大勺、白糖一小勺、白醋一小勺
步骤一：把买回来的新鲜羊排用清水冲洗干净，再放到开水锅里焯一下水，去除血沫后捞出沥干水分备用。（这一步可以让炒出来的羊肉更加鲜嫩，腥味更少）
步骤二：准备好香料（喜欢吃辣的可以准备小米椒或者干红辣椒），将其清洗干净后放入锅中，同时倒入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮出香味。
步骤三：加入两大勺生抽＋一勺豆瓣酱搅拌均匀，接着放入切好的葱姜蒜、香料和山楂片继续小火熬煮半个小时左右。
步骤四：把羊排放进去，加入适量的冰糖和小葱花，再烹入少许白酒和白醋去腥提香，然后盖上盖子小火焖上两个小时左右即可出锅。（如果喜欢吃软烂的，可以延长炖煮时间）
这样一道浓香四溢、软糯可口又超美味的炖羊肉就做好啦！