小乌贼怎么炒好吃？
做法一 材料： 鱿鱼须500g，洋葱半个，青椒3个，红椒一个，葱姜蒜适量，油适量，盐少许，鸡精少许，蚝油一勺，淀粉两勺 制作步骤：
1、鱿鱼须切小段，用盐水浸泡十分钟左右洗干净；青红尖椒切块，洋葱切丝，姜切丝，蒜切片备用
2、热锅凉油，放蒜片和姜丝爆香，然后捞出不要
3、接着放入洋葱翻炒至变色，然后盛出备用
4、锅中留底油，将沥干水的鱿鱼须倒入锅内炒至打卷
5、然后将煎好的鱿鱼须拨到一边，放入辣椒和洋葱煸炒
6、最后加入蚝油继续翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡撒葱段即可装盘享用啦！
做法二 食材：小鱿鱼500克，干椒8粒左右，大蒜一头（根据个人口味增减），生抽一勺，糖一小撮，醋少量，料酒一勺，鸡精一丁点，生粉一勺。
烹饪步骤：
1.小鱿鱼洗净去尾尖，剪开再撕成条状，用适量料酒与生抽抓匀腌制十分钟以上。
2.大蒜拍扁剁碎，干椒切碎待用。
3.调碗芡汁—白糖、生抽、老抽、醋混合均匀，再加入少量清水化开备用。
4.锅烧热，倒油烧至七成热，下入控干水分的鱿鱼迅速划散，等鱿鱼变卷并有些微微焦黄时捞起控油。
5.重起锅，热油，下干椒与蒜末小火炒香，待干椒呈暗红色且蒜末微黄时，下入调好的碗芡大火烧开炒匀，再下入鱿鱼快速翻炒均匀至汤汁粘稠关火，撒上一些葱花点缀一下即可上桌食用了~ 小贴士： 1.一定要快进快出，不然会粘锅哈～ 2.如果喜欢吃辣的小伙伴可以放些干辣椒一起炒会更香哦～