双皮奶冷还是热好吃？
双皮奶是南方那边的甜品，口感很嫩滑，但是味道太淡，喜欢甜的人吃得很过瘾，但吃多了也会觉得很腻。 做双皮奶的牛奶最好是水牛奶，因为水牛产的奶特别香，但我们在超市里面买的纯牛奶也是可以做的，只不过水牛奶做出来的会更加细腻可口一些。
准备200g牛奶和50g白糖，把白糖加到牛奶里边搅拌均匀，然后盖上盖子，放在锅里蒸15分钟。 这步很重要，一定要盖上盖子，小火慢慢蒸，如果敞开盖子烧的话，会有一层奶皮浮起来，那就失败了。
时间到了之后，我们拿一个小碗，底部划十字，把蒸好的牛奶倒进去，等凉了之后就会在底部形成一层奶皮了，这就算完成了。
现在可以放凉后直接吃，但这样吃没什么风味，我们可以给它再加工一下，在奶皮上盖上一层保鲜膜，用勺子压扁，这样可以让保鲜膜更紧密地接触奶皮，使得里面的气体排除得更干净，做好的双皮奶会更滑嫩。 最后，放进冰箱冷藏4个小时以上，就可以吃了。 如果要更好看一点，可以用水果和巧克力装饰一下。