我做过一次，当时是打算做双歧杆菌的，所以买了益生菌粉（因为双歧杆菌对益生菌刺激小） 用的是德亚纯牛奶 把菌粉倒进杯子里，再倒入牛奶，搅拌均匀。 放入微波炉加热30秒（不能直接用开水泡，会杀死里面的细菌哦） 然后拿出放凉～～～ 我做的量是比较少的，如果多做一点可以加入香蕉糊啦或者蜂蜜之类的增加风味和甜味 放凉了以后就可以装进酸奶杯里啦，我在表面还撒了坚果碎，更香！！（但是其实没有加那么多，只加了核桃碎和燕麦） 上层就是丝滑的酸奶+益生菌 下层就是粗糙的燕麦片和核桃碎 拌在一起吃味道更好哒~
不过后来我发现这样做了以后，酸奶变得比较稀了，就没有之前那么浓稠了。。。可能是我微波加热的时间太短了，应该再多加热一会的~~~ 而且这个做法做出来的酸奶里面是没有糖的，需要自己额外加糖进去。如果喜欢喝酸奶但又不喜欢太甜的朋友可以尝试一下呢~~
付萱玲优质答主原味酸奶
原味酸奶是做其它口味酸奶的“母液”，做好了原味酸奶，其它口味都好做了。做原味酸奶时最好采用脱脂牛奶或低脂牛奶，这样做出的酸奶更加浓香爽口。一、工具的准备：制作酸奶所需要的工具有：锅、盆、温度计、酸奶机（或自制酸奶机），纱布、漏斗、乳酸菌饮料发酵剂或成品酸奶。
二、牛奶的准备：
用100克奶粉和500毫升（1斤）凉开水冲调成牛奶（按奶粉包装上说明冲调即可）。将牛奶倒入锅中再加入200毫升凉开水（相当于全脂牛奶6.25%的脂肪含量），用中火煮开。（加凉开水是为了降低牛奶的脂肪含量，使制成的酸奶口感清爽而不油腻。）
三、牛奶的冷却装瓶：
用勺子轻轻的将上面的奶皮捞出来（不捞也可，它能使制成的酸奶更加浓稠），然后将煮好的牛奶趁热用凉水冷却。待牛奶温度降至35度左右（25度到45度均可，温度不要超过45度，乳酸菌剂在此温度范围内繁殖速度最佳，超过45度乳酸菌易死亡）时倒入酸奶机，插上温度计，盖上酸奶机盖子。此时温度计水银柱还在35度以上，因为温度计显示的是表面温度（注：酸奶发酵的最佳温度为42度左右）
四、乳酸菌剂的活化：
将安琪乳酸菌饮料发酵剂倒入35度左右的温牛奶中（不要用酸奶活化，否则牛奶还没转化成酸奶就变质了），用小勺子搅拌5分钟以上使乳酸菌剂充分溶解于牛奶中，然后将牛奶倒入酸奶机酿乳杯中，盖上盖子（注：乳酸菌剂用酸奶活化是为了制口感更细腻的酸奶，也为了节约乳酸菌剂）。
五、发酵过程：
将酿乳杯插入酸奶机酿乳槽中，点击显示面板温度上升键，酿乳杯中温度应保持在35度以上（牛奶有散热作用，酿乳杯中温度会低于酸奶机酿乳槽温度，所以酸奶机酿乳槽温度应稍高些，通常保持在38度--43度之间）保持10小时以上，乳酸菌剂充足、酿乳温度适宜酸奶制作的时间可缩短。酿乳好后，取出酿乳杯静置，此时温度计水银柱还在40度左右（酿乳杯表面温度还很高）
六、酸奶的冷却与保存：
将酿乳杯盖上盖子，放入冰箱冷藏室内冷却3小时以上或过夜后取出。盖上盖子，放入冰箱保存，一般保存时间为7天内。
问题：水果酸奶
酸奶做好以后，直接放到冰箱中冷藏，如果喜欢喝冷的酸奶，可以用凉开水兑一些。喝的时候，将喜欢吃的水果切成小块，放到酸奶瓶里，喝的时候搅一搅，水果的清甜和酸奶的酸香融合，美味又营养。
