面跟什么煮好吃？
鸡蛋面是最简单的了，快快乐乐自己在家做一顿美味又营养的面条！ 对于不会做饭的人来说，做面条是最快的能掌握入门的一道菜！ 首先我们要知道做手擀面最简单的方法： 高筋面粉200克、凉水165克（这个面团比较硬） 中筋面粉300克、凉水220克（这个面团稍微软一点） 低筋面粉400克、凉水280克（这个面团很软） 用冷水将以上所有粉类调开，没有干粉颗粒，调成面糊状就可以了。
然后我们来做卤子～ 我比较喜欢简单点清汤寡水的卤子～小青菜几棵、豆腐一块、葱花儿适量、盐少许 因为是清汤卤子所以容易入味儿，先炒葱花爆香，放豆腐小火煎至微微金黄，加入开水，调入食盐，然后把洗净的小青菜放进去煮熟就可以啦~ 当然你喜欢吃辣的也可以放点儿豆瓣酱或者剁辣椒！ 把面团揉光揉透，如果面团比较软就盖上盖子或保鲜膜饧着。案板上铺上一层薄薄的面粉，取一团面团，轻轻按压成薄片，用擀面杖慢慢擀开，越薄越好。
沸水下锅，边放面条边搅动防止粘连，等到全部放入后加盖煮开。 这时我们可以准备另外一个锅烧开水，放进鲜面条，加点儿食盐，这样能让面条更劲道！ 大火烧沸后，改成中火让水保持微沸腾的状态就好。
等面条熟透，在碗里舀两勺卤子，搅拌均匀就可以开吃了！ 一碗香喷喷的鸡蛋手工面就做好啦！ 如果你喜欢软一点的面条，可以把和面的水量增加一些，如果是做成饺子皮的话就不需要这么麻烦了，只需要用温水和面即可。 做好的手擀面不要长时间的浸泡在水中，尽量快点吃完哦～ 不然会发馊的哦～