咸鱼片怎么煮好吃？
要准备的食材有很多！ 主要食材：咸鱼肉、小米椒(不吃辣的可以用青椒)、蒜米、生姜 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱 其他食材：大蒜叶、葱花 最后，再准备一罐啤酒。 如果有砂锅最好用砂锅盖，没有的话普通锅也行。 第一步，把咸鱼肉清洗干净，尽量洗去表面的盐分（因为后面还要炒制，太淡会不好吃） 第二步，在锅中加入清水，把清洗干净的咸鱼肉放入锅中，同时放入几片姜和两个八角，开火煮。（这里不用放盐和料酒，咸鱼肉已经很有味道了，放多了会咸） 第三步，大火烧开后，撇去浮沫，然后转中火继续炖煮20分钟，关火让咸鱼肉浸泡着入味。（这里时间可以掌握得久一点，更入味更好吃） 第四步，准备一大碗，分别放入剁碎的蒜米、小米椒、豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒油、白糖、熟芝麻搅匀调成一碗酱汁备用。（这个酱汁可以调得酸辣鲜香一些，根据自己喜好来调味） 第五步，重新起锅，热锅凉油，油热后放入姜片爆香，然后把浸入味的咸鱼肉放入锅中煎黄。 第六步，倒入之前调好的酱料，加一罐啤酒，没过鱼肉即可，小火焖15分钟左右至汤汁浓稠，就可以撒葱花、蒜末、味精（可选）提味增香出锅啦~
做好的咸鱼片香气扑鼻，一口咬下去，酥脆的鱼皮带着绵软的鱼肉，浓郁的酱香味在嘴里弥漫开来……那滋味，啧啧啧，妙啊！