鸡公煲什么好吃？
说起“鸡公煲”，不少人感到好奇，这明明应该是道湖北菜，怎么跑上海来了？其实啊，这“鸡公煲”的来历可有意思了—— 鸡公煲，又叫烧鸡公、重庆鸡公煲，是发源于重庆沙坪坝区的美食。那这道菜是怎么从重庆走到上海的？说来话长……（你们就凑合着听吧） 话说在上个世纪90年代，有一帮重庆沙区青年离开家乡外出闯荡；其中有人进入餐饮酒店行业，在沪上先后开设了不少火锅店；而因为当时火锅食材普遍单一，为了追求出新，这帮人开始了各种“搭锅”之旅：鱼锅、羊锅、牛蛙锅……甚至还做过“兔锅”！（哦也，好久不见的兔兔锅~） 但你猜他们最终发现没有？原来最适合“搭锅”的食材，竟然是鸡肉！特别是经烟熏后香气四溢的自酿豆瓣酱和四川酸菜与鸡的搭配让人欲罢不能。
后来，这道“酱焖鸡”迅速在上海餐饮界走红，各个餐厅、食堂甚至大排档纷纷上线。不过那时候大家叫法不一，有的叫“重庆烤鸡”，有的叫“麻辣炒鸡”；而且做法也不尽相同，有干锅也有火锅，但都火得一塌糊涂。 直到2001年，“山城火锅”来到上海浦东，并在张园开出了第一家分号，这才有了今天我们熟悉的“鸡公煲”。
至于这名字嘛，据说是因为老板觉得“烤鸡”、“炒鸡”俗气，加上店里招牌的“煲”字又带有“公”字，于是“鸡公煲”就这么诞生了——“公”者，雄也；“鸡公”者，雄鸡也。 “鸡公煲”好么？好吃的咧！ 首先用料就是实实在在的土土鸡，现杀现做，鲜嫩得很；再配上手工自制的豆瓣辣椒酱，鲜咸适口，香而不呛。一口下去，肉嫩辣香，回味中还带着一丝丝甜味儿。 不过现在吃上一锅正宗的重庆鸡公煲可不便宜，像山城火锅这样的连锁品牌店，消费动辄就要三四百；一些私人小馆子，价格也要150元左右一人。