用什么焖面条好吃？
夏天来了，凉面是必备的夏季菜品之一。但今天我要推荐的不是凉面，而是热腾腾香喷喷的焖面！ 做焖面其实很简单，只要掌握了技巧，做起来很容易。而且做焖面所用的食材和酱料都可以自行调整，适合喜欢面食但又不想吃米饭的朋友。
【用料】 面条（生）、洋葱半个、胡萝卜半根、土豆一个、青椒两个、豆瓣酱两勺、生抽适量、老抽适量、砂糖一勺、盐适量、鸡精少许、植物油适量 【做法】 1.首先把蔬菜准备好，蔬菜的话可以根据自己的喜好来安排，我喜欢荤素搭配所以准备了这四种菜。不过做焖面的蔬菜并不是越多越好，太多了容易糊锅，而且吃的时候菜太多会感觉很乏味。
2.先把蔬菜清洗干净，然后切好备用。这里要注意，由于豆瓣酱比较咸，所以不需要再另外放盐了，如果感觉味道淡了可以加点生抽或者老抽调味。
3.锅内烧热油，放入洋葱和青椒先煸炒一会出香味。
4.加入胡萝卜和土豆继续翻炒，我是不喜欢吃太软烂的蔬菜，所以不喜欢用高压锅，就用普通的锅炒得差不多了再把面条倒进去。如果喜欢软糯口感的朋友可以试试高压锅，上气后小火焖8分钟左右就差不多了。
5.倒入两勺豆瓣酱，翻炒至香气四溢就可以加水（热水或高汤）没过食材表面。如果喜欢喝浓汤可以多加些水，但是我喜欢干干的面条拌上香浓的汤汁，所以水一定要控制好，不要过量。 盖上盖子，小火慢煮，煮至水开之后调成最小火慢慢焖熟（大概十五分钟的样子），期间不要开盖，让汤汁的鲜味和调料的味道充分融入进食材里。
6.等到锅里水分快收干时（一定不要收得太干了，留点汤汁拌面条特别好），加入一勺砂糖和适量鸡精调味，搅拌均匀就可以关火了。 用砂锅或者电饭锅来做也可以，就是火候不好掌握，可能会烧焦，新手朋友还是建议用普通锅来制作。
做好了！一碗香喷喷的焖面就做好了。 吃之前拌匀，让每根面条都能蘸上汤汁，这样口感才会更好。 这道焖面不用放葱姜蒜，葱和青椒的热量很低，胡萝卜素和维生素的含量也很丰富。 不喜欢吃蔬菜的朋友，可以在拌面的时候加一些黄瓜丝、花生米之类的清爽小菜，吃起来会更加有味儿哦~