牛肚怎么炒好吃？
主料 熟牛肚150g 黄豆芽200g 辅料 油适量 盐半勺 老抽半勺 香醋一汤匙 白糖少许 花椒粉少许 辣椒面一勺 鸡精少许 白芝麻一勺 花椒数粒 八角一个 小葱一根 姜一小块 干红辣椒6个 步骤 1.准备好材料，黄豆芽洗净去根控水备用；
2.牛肚切条状；
3.葱姜切片、干辣椒切段、八角掰碎；
4.锅中加入清水放入花椒和八角煮片刻出香味后关火放凉待用；
5.热锅凉油，先加几粒花椒炸出香味捞出不用； 6.再放入葱姜干辣椒煸炒至出香味；
7.倒入牛肚快速翻炒；
8.再加入老抽、香醋翻炒均匀使牛肚上色，然后加入适量的热水大火煮开转小火煮至3—5分钟；
9.然后淋入适量的香油搅拌均匀；
10.将锅里的料渣过滤掉不要；
11.然后再把黄豆芽放进去大火煮熟；
12.加入适量盐和少许白糖调味；
13.最后撒上葱花和熟白芝麻、花椒粉和少许辣椒面拌匀即可出锅！
小贴士 1、牛肚最好买熟的回炉加热一下再切丝或切片这样比较省事儿省事而且也方便入味儿；
2、煮牛肚的汤中可以加些大料或者花椒一起煮味道会更棒哦；
3、不喜欢吃辣的可以不放或少放点辣椒；