山药炖猪脚怎么炖好吃？
猪脚的吃法有很多种，香卤猪蹄、香辣猪蹄、烤猪蹄、凉拌猪蹄，还有今天要介绍的山药炖猪蹄。 猪蹄中含有丰富的蛋白质和矿物质，并且易于被人体吸收，猪蹄中还含有氨基酸、钙、铁等营养成分。而山药是我们日常生活中常见的食材之一，不仅含有蛋白质和多种维生素，还含有黏液蛋白、微量元素硒、多糖类等成分。常吃山药能够起到滋养皮肤、美容养颜的功效。
【山药炖猪蹄】 所需食材：山药1根、猪蹄2个、生姜2~3片。
制作步骤：
1. 猪蹄清洗干净后，冷水下锅煮至血沫浮起；
2. 将焯烫的猪蹄捞起冲洗干净，备用；
3. 山药去皮后清洗干净，切成块状备用；
4. 准备一个炖盅，把切好的山药和猪蹄放到其中，倒入适量清水，再盖上盖子，放入锅中炖煮1.5个小时左右，最后加入适量食盐调味即可。
小贴士： 1. 做这道菜的时候，建议用清水浸泡山药一段时间，这样可以避免山药在锅中煮得烂糊影响成菜效果；
2. 由于猪蹄中含有较多的脂肪，因此为了避免过于油腻，可以在炖煮时加入适量的食盐或者生抽，起到去脂的效果； 3. 喜欢吃辣的朋友，可以在出锅前放入适量的干辣椒或小米椒圈提味调色。