茄子水饺馅怎么调好吃？
1.首先准备一个新鲜的茄子，把它洗干净之后去掉茄蒂和茄把，然后切成碎丁放入盆中，倒入适量的清水，防止茄子变色，再加入适量食盐入底味，搅拌均匀后放置一旁腌制10分钟。 2.时间到以后我们把水分挤干净，放入一个大碗中备用，然后再切一些葱花，姜末放在盆中，加入一把葱花，一勺花椒粉，三勺熟油。再放入一勺白胡椒粉，半勺五香粉，再加入少许鸡精调味，最后再淋入一小勺香油，用筷子搅拌均匀即可。 3.接下来我们再准备一块四百克的猪肉，清洗干净之后剁成肉末装入碗中，肉馅最好是自己剁的，这样口感会更好吃一些。然后在往里面打入两个鸡蛋，增加肉的黏性，再放适量的料酒去腥，再放入两勺生抽入味，顺着一个方向搅拌均匀至肉上劲，最后再加入一勺食用盐，一勺蚝油提鲜，搅拌均匀备用。 再把腌好的茄子放进去搅拌一下，这样我们的馅料就调好了，是不是很简单呢！ 我们再把茄子中的水分控干，因为茄子比较吃油，所以我们在调馅时一定要注意油的量。 下面我们就开始和面了，面粉三百克加入适量的温水边倒边搅，搅拌成面絮以后下手揉成面团，这个面团一定要软一些，然后盖上保鲜膜醒上半个小时左右就可以了。 时间到以后我们取出来揉一揉按扁用擀面杖直接擀成一个薄饼，然后切成正方形即可。
接下来我们就可以开始包饺子了，饺子好不好吃全看馅料，所以这里大家一定要记住哦！ 接下来我们再调一个酱汁，碗中放入一勺白糖，一勺陈醋，一勺生抽，一勺辣椒油搅拌均匀，最后撒上一把小葱花美味即成。