酸梅鸭怎么炒好吃？
【用料】 鸭子半只（750克）、乌梅2个、山楂3片、陈皮1块、葱白2根、冰糖适量、生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1汤匙、盐少量、植物油适量
【做法】 1.鸭肉洗净，斩成小块；锅中倒入清水，放入鸭肉、葱白两结、拍破的生姜一块，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净待用。
2.炒锅内倒油，油温烧至五成热时，下入冰糖，用小火加热至冰糖全部融化并出现焦糖色，随后加入焯水的鸭肉翻炒上色。
3.加入除盐以外的所有配料，大火煮开后转小火焖煮40分钟左右。然后加盐调味，继续焖煮20分钟，等到汤汁收浓即可。
【小提示】 我买的乌梅是去核的，直接下锅炖就可以啦！如果没有去核的乌梅可以用乌梅干。 不喜欢吃太甜的可以少放一些冰糖哦~ 这个味道咸鲜适中，非常清爽不油腻呢～