牛蹄煲汤有什么功效？
牛蹄筋具有强筋壮骨之功效，是体弱、骨折、老人、儿童的食疗佳品。牛蹄性味甘、温，具有补肝肾、强筋骨、益气强心等作用，适宜肺结核、神经衰弱、高血脂等患者食用。特别是老年人和骨质疏松、产后妇女，用牛蹄炖汤饮食能起到强筋壮骨的作用。
中医理论认为，人有五脏、六腑、十二经脉、奇经八脉，这些结构不仅有其生理功能，而且还有相对应的五体，即筋、脉、肉、皮、骨。五脏生理功能的正常发挥，有赖于五体的养护。牛蹄分为皮、骨、筋 3 部分，分别对应人体的皮、骨、筋。因此，利用牛蹄制作美食，不仅色、香、味俱佳，而且营养价值高、食疗效果好，真可谓食补食疗之良品佳肴也。
牛肉含丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。味甘、咸，性暖。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，可治面色黎黑无光泽、目眩、风咳等症，妇女乳汁少、无奶、催乳、产后气血亏虚等症。