醪糟炖鸡好吃吗？
昨天吃了一餐特别的饭，老公带的菜，说是他小时候吃的，叫米酒蒸鸡蛋，地方不同称法也可能不一样。 原料很简单，就是泡好的糯米和鸡肉，放少许盐、鸡精、胡椒粉调味（其实应该是甜酒），蒸熟了就可以吃了，味道相当好。
晚上查阅了资料才知道这种食物叫做“鲊”，是四川、湖北等地区传统的特色食品之一，用腌过的鱼肉加上米粉或其他佐料蒸熟而成的一种食品。 这里介绍的做法是我自己改良的，比原文更开胃简单。对味道的要求，我是比较严格的。
食材准备：活杀的草鸡半只或者嫩嫩的童子鸡一整只，糯米适量(最好是蒸糯米饭剩下的)，小尖椒四五个（不喜欢辣椒的可以不放），姜三片，料酒少量，酱油少量，盐适量，八角一个，清汤（或者开水）适量 准备工作做完以后就是制作的过程了：
1.将鸡肉用清水洗干净后剁成小块。
2.锅里放油烧热，放入八角炒香，然后加入姜丝和小尖椒继续炒出香味，然后倒入适量的生抽和料酒。
3.把剁碎的糯米下锅，同时放入盐，小火炒到颗粒分明并且颜色变深。这个过程大约需要五分钟左右。 做鲊最重要的就是要让糯米入味，所以这一步一定要多炒一会。
4.把炒好的糯米盛出来，然后把鸡块倒进去，均匀地撒上葱花，盖上盖子焖十分钟。 做好的鲊会有一股特殊的香味扑鼻而来～金黄金黄的超级可爱！一口咬下去，软糯与香醇在唇齿中交融，简直回味无穷啊… 我一口气吃了两碗……