新疆什么鸡好吃？
本人对鸡肉不很感兴趣，所以回答可能有点片面… 平时在新疆吃到的鸡，多数是馕坑肉，或者炒鸡。先说这两种吧。
1.馕坑肉。这个应该在新疆各大餐厅都有，小盘装，块小，皮脆，肉嫩，味美，价格便宜(相对)；大盘装，块大，皮脆，肉嫩，盐度适中，价格略贵。个人认为，如果是在春秋冬三季，在大街上找到一家卖馕坑肉的店其实难度挺大的，因为这个时候羊肉好吃啊！所以大多数时候我吃馕坑肉都是在烧烤摊上…但夏天来了，烤羊腿烤羊排少了，烤全羊太贵了，这时候烤鸡翅、烤鸡胸开始出现，而烤鸡爪子、烤翅膀上的肉等等由于膻气重有些餐馆就不卖了，但是！这时馕坑肉出现了！而且量大，便宜，味道还好。另外说一嘴，有些餐馆的馕坑肉是用高压锅压的，我个人感觉那样不好吃，软绵绵的没嚼劲。
2.炒鸡。炒鸡分为土鸡炒和公鸡炒，我个人更喜欢吃鸡公炒，肉质更紧实，辣辣的很好吃。一般炒鸡都是小盘，量不大，不过足够两个人吃了。
除了以上两种，好像新疆也没什么别的鸡了…要说好吃的鸡，我觉得真还在农家院里。记得小学的时候暑假去爷爷家（乡下）玩，每天正午饭点的时候可以看到许多农用车往镇上开，车上坐满了人，车后斗里还搭着灶台，灶台上面架口锅，锅里热气腾腾。到镇上后，司机把车停好，大家从车上往下搬出炖好的鸡，在街边大口吃肉，大块喝酒…那家伙，真是香啊！后来长大了离开家乡，再想吃那就难了，因为在城市里很难看到有卖的。
去年回家，发现一个以前经常去的餐馆里卖炒鸡，顿时食欲大增，点了一盘，边喝啤酒边吃，那一刻仿佛又回到童年…这大概也是新疆炒鸡的味道吧…