响鱼怎么做好吃？
食材：响鼓鱼1条，葱3棵，姜5片，蒜7瓣，八角2颗，桂皮1小块，香叶3片，干辣椒6个，花椒20粒，生抽4勺，老抽1勺，料酒4勺，白砂糖2勺，豆瓣酱1勺，豆腐乳1块，白酒1勺 做法步骤：
1、准备一条新鲜的响鼓鱼，处理干净后，在两面分别斜切3刀（这样更容易入味）；切好的响鼓鱼放入盘中，加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒；
2、往盘子里加入生抽、老抽、料酒、白砂糖、豆瓣酱和豆腐乳，最后倒入适量白酒，拌匀了之后，盖上盖子密封起来，腌制两个小时以上；两个小时后，把腌好的响鼓鱼连盘子一起放入锅中，大火蒸半个小时左右；
3、半小时后关火，让响鼓鱼在锅里再焖上一段时间。这样更能入味！等到完全凉透以后，取出，挑出里面的香料不需要的，然后就可以享用了～ 鲜、香、嫩、滑，让人欲罢不能～