排骨配吗饭好吃？
排骨好吃是好吃的，但是我实在受不了那么肥的排骨！我比较喜欢瘦一点的排骨。 而且每次炖排骨都要放些胡萝卜啊、藕啊之类的蔬菜。 我觉得这样炖出来的汤才美味。光有排骨的肉腥味哪够啊……所以我是不会直接吃排骨的。。。
以前家里都是用电饭煲来炖排骨。把淘洗过的排骨放进电饭煲里，加冷水没过排骨，加点料酒或生姜去腥，按下煮饭键就开始等了~这样炖出来的排骨，肉是比较容易脱骨的，用骨头夹着肉咬起来相当有快感~~（口水直流） 但是电饭煲炖出来的排骨味道总觉得不够香……后来学了电饭锅版的【红烧排骨】就彻底解决这个难题了！ 【家常版红烧肉】的做法分享给大家啦~
1.买回来切好的排骨用清水浸泡出血水。 泡出血水后沥干水份待用。
2.把三奈、八角、桂皮洗净装进调料盒中。姜切片、葱打成结。
3.起油锅，油温烧至六七成热时下入排骨炸透炸至微焦黄盛出滤油。 （为了吃起来不那么油腻可以把排骨沾一层薄薄的淀粉再下锅油炸，但是不要太厚哦～否则吃起来会很奇怪！）
4.另起锅，加入植物油和冰糖炒糖色。 倒入适量的开水，下排骨、香料及所有调料小火焖煮。 （这里要注意！一定要加开水，热水或者凉水都容易导致肉质变老失鲜嫩。）
5.煮至汤汁浓厚（可以用勺子舀起汤汁慢慢淋在米饭上观察颜色程度~）、排骨入味（用筷子可以轻松插入即可）后盛出撒上葱花即可食用。 这一大碗红烧肉吃完嘴里是不会发苦的……
米饭和排骨搭配在一起可是两者的绝配，排骨富含的油脂可以让米香带有特殊的肉香味儿。而肉味也能吸收米的清甜，使肥而不腻，而且用上米饭来蒸排骨，这样蒸出来的排骨非常的入味，也是非常软烂的。
制作步骤：
第一步、首先食材有大葱一根，生姜一小块还有大蒜几粒。大葱切成葱丝生姜切姜丝、大蒜切片装盘待用。排骨剁成同样大小的块，装入盆中，加入适量的清水浸泡10分钟泡出血水。泡好的排骨再清洗两遍，控干水分待用。
第二步、用盆里面放上适量的吉士粉和盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，把排骨放进去腌制十五分钟。准备好米饭，把米饭舀到排骨里边去，用筷子搅散，让每块排骨都粘上米饭。
第三步、蒸锅里边放上适量的热水，然后往锅里面撒上蒸鱼豉油，然后加入一点鸡精和少许的白糖。然后放上蒸屉，在蒸屉里边刷上一层食用油，然后把排骨倒进去。大火煮开，转中火蒸四十分钟。
第四步、鸡蛋一个，打入碗中。先加入适量的吉士粉、盐和胡椒粉调味，然后加入两汤匙清水搅拌均匀，然后加入干淀粉和少许的白醋。最后搅拌均匀。
第五步、时间到了之后把排骨拿出来。把蛋液淋上去，淋上一层生粉，然后把姜丝，葱丝和蒜片均匀的铺在排骨上。
第六步、热锅倒油烧至五成热的时候，然后往排骨上浇上热油。接着加入蒸鱼豉油，再加入一点清水，然后盖上盖子，再蒸十分钟就可以上桌了。一道特别简单，而且特别入味的滋补菜，排骨蒸米就完成了，你也赶紧来做吧。
