鸡爪怎么炸才好吃?

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首先,买回来的冻鸡爪先用冷水泡一泡,去血水哦!然后清洗干净(重点:鸡爪的指甲要剪掉喔)锅中加水、姜片、料酒,把处理干净的鸡爪放进去大火煮开后转小火炖20分钟左右。 接下来准备调味汁,碗中加入生抽+醋+辣椒油+白糖+芝麻调拌均匀。

鸡爪煮熟后捞起沥干水分,趁热拌入调味汁中,让每一只鸡爪都沾上酱汁。然后盖上盖子闷一个小时左右,可以让鸡爪更入味儿哟~ 最后一步:油炸。锅内放油,油温8成热时关火,下入鸡爪油炸,这个时候鸡爪容易熟且外皮蓬松酥脆。(全程小火炸制) 等到表面金黄色就可以沥油出锅啦~香气四溢吧!酥嫩爽口吧!唇齿留香味儿萦绕不散吧!来一块香酥炸鸡配冰阔落,美滋滋~

小贴士: 1.鸡爪也可以不用卤也不用炸直接用烤箱烤着吃,烤20分钟,外面酥脆里面嫩滑,鲜辣过瘾。

2.喜欢吃软烂口感的可以把煮熟的鸡爪放在高压锅里加盖焖15-20分钟就差不多咯~

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