糖醋排骨放什么醋？
糖醋排骨最好是用米醋，将排骨用少许盐提前腌制后再制作，做出来的排骨更加的入味和鲜美，糖醋排骨一般用的糖是冰糖，冰糖做出来的颜色要比白糖做出来的好看，但是用白糖来做也是可以的。
糖醋排骨的制作：
原料：猪肋排骨400g，食盐、葱、姜、生抽、水、白糖、醋。
做法：
1、锅内放水，排骨冷水下锅，加葱段，姜片。开锅后撇去浮沫，加入少许生抽、糖调味，转小火20分钟左右，排骨煮熟，捞出控干水分。
2、锅内少许油烧热，加约2大勺白糖，小火慢慢炒，糖融化，起泡泡变成红色时倒入排骨迅速翻匀，糖色裹匀排骨。
3、将糖色裹匀的排骨倒入煸过葱姜的锅中，加入没过排骨的热水、生抽、料酒1勺、老抽2滴，大火烧开转小火炖煮40分钟。
4、排骨熟后，大火收汁，倒入一小碗热水+两勺醋的混合汁，大火收汁翻炒，汤汁收干时即可出锅。