宽粉条怎么炖好吃？
东北人，小时候家里开饭店，所以我对炖菜有特殊的感情~ 东北人炖菜讲究个大锅炖，大火烧开，小火慢炖，把原料里的营养烩出来，让味道充分渗入蔬菜里（主要是白菜豆腐）。我说的炖是指这种做法的菜肴，而不是砂锅菜之类的。
先说材料：猪肉，粉皮，香菜（这个可有可无） 肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉码味上浆腌制半小时以上。 粉皮提前蒸好（大概一小时）。锅里放油烧热，下肉片炒散，放葱、姜、八角爆香，烹入料酒，炒到大部分肉都变色（不要完全熟）加开水没过食材，放适量老抽和白糖，小火煮二十分钟。
这时可以尝一下咸淡，如果不够加盐调味，关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味（最少两小时，最好过夜）。第二天就可以大快朵颐了～ 最后撒上香菜或者葱花，一道香喷喷的炖粉条就好了！